Louis Jadot Chablis 2019
첫 샤블리. 대형마트 보급형 샤르도네를 한 번 먹어본 적은 있지만 잘 기억이 나질 않고, 쇼비뇽 블랑 화이트 와인들과는 다르게 느껴지는 부분들이 있었다. 색이 좀 더 노랗고, 향에서 과일의 뉘앙스 외에도 은은한 달콤함(버터, 야쿠르트 등)이 느껴진다. 홈페이지에서 확인시, 과실과 신선함을 보존하기 위해 오크통 사용 없이 스테인리스 탱크에서 발효 및 숙성을 거쳤다고 하는데 내 코에는 버터향도 살짝 느껴지긴 했다. 물론 맛에서는 버터나 크림 바닐라 등의 뉘앙스는 없고 쨍한 산미가 깔끔하게 느껴졌다.
옅은 황금색
크림향 / 짠내 / 감귤향 / 레몬향 / 버터향 / 야쿠르트향
산도 : ★★★☆☆
탄닌 : ☆☆☆☆☆
당도 : ☆☆☆☆☆
알콜 : ★★☆☆☆
바디 : ★★☆☆☆
여운 : ★★★☆☆
프랑스 샤블리 / 샤도네이 100%
둘마트 수원 / 3만원 중반대
이틀간은 쇼비뇽 블랑과 유사한 향과 맛이 났고, 셋째날 스월링을 했을 때 추가로 야쿠르트향이 느껴졌다. 샤블리 만의 특색을 느끼기에는 아직 경험이 부족하고, 현재로썬 굳이 샤블리를 찾을 바엔 좀 더 가격이 낮은 쇼비뇽 블랑으로도 충분히 만족감을 느낄 수 있을 것 같다. 일단 기회가 닿으면 또 다른 생산자의 샤블리를 먹어보도록 하자.
무한, 영원.
